¿Cómo se hace la sopa de caracol?
Con caracol de mar picado y machacado, leche de coco, yuca, guineo verde, plátano, zanahoria, culantro y un caldo de pescado o mariscos. El caracol se echa al final y se cocina solo unos 5 minutos para que no quede duro.
La sopa de caracol es la reina de la costa norte: caldo de coco, verdura y caracol de mar. Así se hace, con las recetas que publican los diarios de aquí.
Lo que lleva
El caracol
Una libra de caracol limpio, picado en trozos pequeños. Las dos recetas lo machacan antes con un mazo de cocina para que quede suave.12
La leche de coco
Dos latas, o la casera: coco rallado, licuado con agua caliente y colado en una manta.12
La verdura
Yuca, guineo verde, zanahoria y, en una de las recetas, plátano maduro.12
El sabor
Cebolla, ajo, chile dulce o chile verde, culantro de hoja ancha y cilantro, sal, pimienta y un consomé de camarón o de mariscos. Una de las recetas le pone una cucharadita de achiote para el color.12
El caldo
Paso a paso
- Cuando la verdura esté casi lista, echá la leche de coco y dejá que se integre unos 10 minutos.2
De dónde viene
La sopa de caracol viene de la cocina garífuna, el pueblo que llegó a las costas de Honduras en 1797 y que juntó el caracol de mar con la yuca, el plátano y el coco.12
La canción “Sopa de caracol” la hizo famosa Banda Blanca en 1991, con ritmo de punta y frases en garífuna; según su vocalista, Pilo Tejeda, la frase del inicio quiere decir algo como “quiero tomar sopa”.34 Llegó a las listas de música latina de Billboard y la versionaron artistas de varios países.4
Ojo con el caracol
Fuentes
La Pulpería · Guía Nº 084- Fuente 1: Sopa de caracol, así se prepara esta exquisita receta hondureña (se abre en otra pestaña)El Heraldo, 20 mar 2024Medio
- Fuente 2: Receta de sopa de caracol (se abre en otra pestaña)La Prensa, actualizada el 14 abr 2025Medio
- Fuente 3: El verdadero origen de la canción hondureña Sopa de Caracol (se abre en otra pestaña)La Prensa, consultada el 2 oct 2026Medio
- Fuente 4: Las recetas del éxito de “Sopa de caracol” (se abre en otra pestaña)El Heraldo, 2 abr 2014Medio
- Fuente 5: El 1 de agosto se abrió la veda de pesca de caracol (se abre en otra pestaña)La Prensa, ago 2024Medio
Cultura popular: cada casa de la costa tiene su versión de esta sopa.
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