¿Qué platos típicos probar en cada región?

Costa norte e islas

La baleada, que una de sus historias de origen ubica en La Ceiba, ya tiene su guía: mirá la pregunta 78. Y la sopa de caracol, con receta y todo, está en la pregunta 84.

Machuca

Plátano verde y maduro cocido y machacado con sal, hasta quedar como un puré. Casi siempre acompaña un caldo de pescado con leche de coco o una sopa marinera o de caracol.35

Pan de coco

Pan hecho con harina y leche de coco que se come con comida salada, con dulce o con el café. Es de la cocina garífuna, donde el coco (rallado, en leche o en aceite) aparece en casi todas las recetas.3

Casabe

Torta delgada y tostada hecha de yuca rallada y prensada. En las comunidades garífunas se come en lugar de tortilla o pan, a menudo con sopa de pescado o mariscos. Se hace, por ejemplo, en Iriona y en Cristales y Santa Fe, cerca de Trujillo. En diciembre de 2024 la Unesco lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en una candidatura conjunta de Honduras con Cuba, Haití, República Dominicana y Venezuela.4

Tabletas de coco

Dulce garífuna de coco cocido con azúcar, leche y canela, que se deja enfriar en una bandeja y se corta en tabletas.3

Tapado costeño

Guiso de mariscos con coco como ingrediente principal, muy típico de la zona norte. Se acompaña con yuca, plátano cocido o tajadas de plátano verde.26

Pollo chuco

Pollo frito crujiente sobre tajadas de guineo verde, con repollo, chismol, encurtido y salsa roja. Nació en San Pedro Sula y hoy se come en todo el país.78

Machuca y cangrejo en Roatán

En Punta Gorda, comunidad garífuna de Roatán, la machuca se sirve con sopa marinera o de caracol. A la isla también le dicen “la casa del cangrejo”: el king crab se sirve en sopa o seco.5

Centro: Tegucigalpa y alrededores

Chanfaina y sopas de mercado

En el mercado San Miguel de Tegucigalpa se venden chanfaina, sopa de frijoles con pelleja y costilla, sopa de res y sopa de pollo.9 La chanfaina, también llamada candinga, es un guiso criollo de menudos de cerdo (hígado, corazón, riñón y bofe) con cebolla, ajo y tomate.2

Tajaditas de mercado

El mercado La Isla es conocido por sus doraditas y tajaditas de plátano, mínimo, yuca y malanga.9

Enchiladas y tamales en Valle de Ángeles

Valle de Ángeles es de los pueblos cercanos a la capital donde se come enchiladas, tamales y café de altura.10

Rosquillas de Sabanagrande

Sabanagrande, cerca de Tegucigalpa, se presenta como cuna de las rosquillas y las artesanías.1011 La rosquilla es un pan de maíz con cuajada, queso y mantequilla, horneado en horno de leña, que se come con café.12

Occidente: Copán, Santa Bárbara, Lempira, Intibucá

Chanchita

Lechón horneado, uno de los platos del tour gastronómico de Santa Rosa de Copán.1

Ticucos

Una especie de tamal de masa de maíz relleno de frijoles y chipilín, típico de Santa Rosa de Copán.1315

Atol chuco

Bebida de maíz fermentado.1 Se sirve en guacal con frijoles cocidos y semilla de ayote molida (aiguaste), a veces con un elote al lado. Es desayuno de costumbre en Santa Rosa de Copán, Ocotepeque y La Esperanza.14

Totopostes

Galletas de maíz hechas a mano, rellenas y tostadas.1

Empanadas de loroco

Otra de las delicias que se ofrecen en Santa Rosa de Copán, junto a los ticucos y el atol chuco.15

Flor de izote con huevo

En Intibucá, la flor de izote se lava, se hierve y se come revuelta con huevo; también va en guisos, caldos y encurtidos.16

Ceviche de choro

El choro es un hongo de Intibucá. Se cocina en sartén y se adoba con chismol y limón, como un ceviche de pescado.16

Sopa de chipilín y riguas

También de Intibucá: caldo de pollo con chipilín, una hierba de sabor parecido a la espinaca, y riguas, de elote envuelto en hoja de plátano y cocido en comal, que se comen con mantequilla o queso.16

Sur: Choluteca y Valle

Sopa marinera

El plato insignia del sur: pescado, jaiba, camarón y verdura, con lo que trae la pesca artesanal del golfo de Fonseca.117

Coctel de curiles

El curil es un molusco que crece en la arena de los manglares. Se prepara con cebolla, tomate, limón, salsa inglesa y chile, y se come con galletas saladas.117

Pozol

Bebida de maíz que El Heraldo llama la bebida típica de Choluteca; se sirve en guacal y lleva semilla de morro.17 Otra versión lo prepara con leche, vainilla y canela.2

Rosquillas y tustacas

Las rosquillas, de maíz con queso, cuajada y mantequilla, son el producto más buscado del sur; las tustacas son bocadillos de maíz con panela.1 En San Isidro, Choluteca, hay panaderías artesanales dedicadas a las rosquillas.12

Carne en pinchos, pupusas y gallina casera

Carne de res y de cerdo asada a las brasas en pinchos, pupusas de quesillo o chicharrón y sopa de gallina casera. Para acompañar, quesillo, cuajada y jocotes en sal.1

Oriente: Olancho y El Paraíso

Tapado olanchano

El plato insignia de Olancho: un caldo de carne seca de res, con costilla de cerdo y chorizo, plátano verde y maduro, yuca y, a veces, leche de coco y papa.218

Cazuela olanchana

Costilla de cerdo con verduras picadas, sazonada con laurel y cocinada a fuego lento.18

Migo mogo

Plátano verde cocido hasta hacerlo puré, mezclado con encurtido picante y frito. Se come con frijoles, cuajada y encurtido.18

Rosquillas olanchanas

Más gruesas y firmes que otras, para que aguanten el baño de miel. Se hacen con maíz y queso de Olancho.18

Yuca con chicharrón a la olanchana

En Olancho se sirve con yuca cocida y chicharrón de carne.8

Maíz en Danlí

Danlí, en El Paraíso, celebra cada agosto el Festival Internacional del Maíz. En la edición de 2018 se ofrecieron atol, tamalitos, elotes locos, pozol y güirilas.19

Platos de todo el país

Plato típico

Carne de res asada, chorizo, tajadas de plátano o guineo, frijoles fritos, chimol, aguacate, queso y tortillas.20

Nacatamales

Masa de maíz con manteca y recado de achiote, rellena de cerdo o pollo, arroz, papa y, si se quiere, pasas o aceitunas, envuelta en hoja de plátano y cocida al vapor. Es el plato de Navidad.21

Montucas

Tamal de elote tierno molido con leche, de sabor un poco dulce, relleno de pollo guisado y envuelto en tusa.22 La masa dulce va con carne sazonada.2

Tamalitos de elote

Elote tierno dulce envuelto en tusa, que se come con mantequilla o cuajada.2

Catrachas

Tortilla de maíz frita con frijoles fritos y queso rallado. Es desayuno de siempre.28

Enchiladas hondureñas

No son las mexicanas: tortilla frita con carne molida, papa, repollo, salsa de tomate y queso rallado.78

Sopa de mondongo

Sopa de panza de res con verduras, favorita de los domingos.2

Yuca con chicharrón

Yuca cocida con chicharrón, encurtido o chismol y salsa de tomate; se pide mucho en ferias y fiestas.78

Rosquillas en miel

Postre de las fiestas: se comen todo el año, pero en Navidad, Año Nuevo y Semana Santa se bañan en miel.122

La gente también pregunta

• ¿Qué son los nacatamales y cuándo se comen?Pronto
• ¿Qué lleva una baleada “con todo”?